SAINT PAUL, MN
Con la celebración del Día de los Muertos a la vuelta de la esquina, queremos compartir una tradicional receta mexicana aptas para una rica celebración en familia.
Pozole Rojo
- 1 1/4 libras de pierna de cerdo, cortada en cubos de 3/4 pulgada
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla blanca, picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano seco, triturado
- 1 lata (14.5 oz.) de tomates picados en cubos
- 1 lata (15 oz.) de maíz pozolero, enjuagado y escurrido
- 1 taza de agua
- 2 cubos de Knorr® Caldo de Tomate con Sabor de Pollo
- Caldo de Tomate con sabor de Pollo en Cubos
- Cubos caldo de tomate con sabor de pollo
- Sazone el cerdo con sal y pimienta. Caliente una cucharada de aceite en una sartén grande y hondo, a fuego medio alto y dore el cerdo. Sáquelo y póngalo a un lado.
- Reduzca el fuego a medio, caliente una cucharada restante de aceite y cocine la cebolla durante 4 minutos o hasta que esté suave, revolviendo de vez en cuando. Agregue el ajo, comino y orégano y cocine aproximadamente un minuto.
- Agregue el cerdo y el resto de los ingredientes. Deje que suelte el hervor. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 45 minutos o hasta que la carne esté suave.
- Sirva con aguacate picado, rábanos y gajos de limón verde.
