Chile vegano picante. Porciones: 4-6
Ingredientes
1 lata de 15,4 onzas (sin BPA) de frijoles refritos veganos
1 frasco de salsa de 16 onzas o, si tienes un poco de tiempo extra, ¡hazla casera! Elija suave, medio o picante según su preferencia de especias.
1 paquete de crumbles sin carne (Beyond Meat, LightLife o Gardein funcionarán)
1 cebolla morada mediana, picada
1 pimiento rojo grande, picado
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de chile en polvo
1 cucharada de comino molido
1 cucharadita de pimentón ahumado
1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
Cilantro y cebolla verde, picados (opcional)
Levadura nutricional (opcional) (o tu queso vegano favorito o queso de anacardo casero)
Direcciones
1. Precalienta el horno a 350 grados F.
2. Mezcle todos los ingredientes (excepto el cilantro, la cebolla verde y la levadura nutricional) en un tazón grande. Revuelve hasta que todo esté bien mezclado. Es posible que necesites un tenedor para separar y mezclar los frijoles refritos.
3. Vierta en una fuente para horno.
4. Hornee durante 35-40 minutos hasta que el centro esté caliente.
5. Cubra con cilantro picado, cebollas verdes en rodajas y una pizca de queso vegano o levadura nutricional. ¡Mmm!
Sobre el Autor
Nichole Dandrea-Russert, MS, RDN, es una dietista basada en plantas e instructora de yoga a la que le apasiona guiar a las personas hacia una vida vibrante a través de una base de alimentos de origen vegetal, movimiento, atención plena y meditación. Ella comparte sus pensamientos a través de su sitio web Purely Planted. Nichole también es autora de The Fiber Effect y The Vegan Athlete’s Nutrition Handbook. Vive en Atlanta, GA con su esposo y su cachorro rescatado, Mariposa.
