MINNEAPOLIS, MN
Barilla® Mezzi Rigatoni con Tomates Secos y Frescos, Aceitunas Negras y Nueces Tostadas
Porciones: 8
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Ingredientes
- 1 caja de Barilla® Mezzi Rigatoni
- 1 diente de ajo
- 2 tomates de ciruela, cortados en dados
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de perejil, picado
- 6 cucharadas de Aceite De Oliva Extra-Virgen
- 1 taza de tomates secos
- ½ taza de aceitunas negras, cortadas en rodajas
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 taza de nueces tostadas, picadas
Instrucciones
1. Poner una olla grande de agua a hervir. Añadir sal al gusto.
2. Añadir la pasta al agua hirviendo – para una auténtica pasta “al dente” dejar cocinar durante 9 minutos, removiendo de vez en cuando. Escurrirla, mezclarla con 1 cucharada de aceite de oliva y colocarla en una bandeja para que se enfríe.
3. En una batidora, mezclar la mostaza, el vinagre de vino tinto, la sal, la pimienta y el perejil y hacerlo puré. Luego añadir lentamente el aceite de oliva restante para hacer la vinagreta.
4. En un bol grande, combinar los tomates secos y frescos y las aceitunas. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
5. Añadir la pasta y revolver para combinar.
6. Agregar las nueces tostadas, servir y ¡buen provecho!
