MINNEAPOLIS, MN
Una de las mejores maneras de honrar el Mes de la Herencia Hispana es a través de la comida, mostrando la mezcla de culturas que han surgido de las influencias hispanas.
Para mostrar esta mezcla de sabores y celebrar el Mes de la Herencia Hispana, Barilla se ha aliado con Yvette Márquez, bloguera gastronómica premiada de Muy Bueno Cooking, autora de libros de cocina y productora y escritora ganadora de un Emmy, creando una receta deliciosa y llena de sabor de Pasta con Pollo usando Barilla® Classic Blue Box Linguine, y Barilla comparte otras dos recetas utilizando su pasta de alta calidad con un toque hispano.
Porciones: 8
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Ingredientes
- 1 caja de Classic Blue-Box Barilla® Penne
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 pechugas de pollo, cortadas por la mitad
- 2 cucharadas de adobo con achiote
- 1 cebolla, cortada en rodajas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, sin semillas y en rodajas
- 1 pimiento verde, sin semillas y en rodajas
- 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
- 1 cucharada de pasta de tomate
- ½ taza de aceitunas verdes, sin hueso y escurridas
- ½ taza de guisantes y zanahorias congeladas
- 4 cucharadas de cilantro
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado para decorar
Instrucciones
1. Calentar el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto
2. Untar el pollo con 1 cucharada de condimento
3. Dorar el pollo durante unos 3 minutos por cada lado
4. Sacar el pollo, cortarlo en trozos de una pulgada y reservar
5. En la misma sartén, añadir la cebolla, el ajo, los pimientos y el resto de los condimentos. Saltear hasta que la cebolla esté translúcida, unos 6 minutos
6. Añadir los tomates, la pasta de tomate, las aceitunas, los guisantes y las zanahorias, 3 cucharadas de cilantro, sal y pimienta, y el pollo
7. Bajar el fuego a medio y tapar. Cocinar durante 20 minutos
8. Mientras tanto, poner a hervir una olla grande con agua salada a fuego alto, añadir la pasta al agua salada hirviendo y cocinar sin tapar, removiendo de vez en cuando durante 11 minutos. Para que la pasta esté más tierna, hervir 1 minuto más. Retirar del fuego y escurrir bien
9. Mezclar la pasta con la salsa y el cilantro restante
10. Servir con queso parmesano rallado y ¡a comer!
