MINNEAPOLIS, MN
Owamni, el aclamado restaurante indígena, anuncia hoy el nuevo nombre de su nuevo local, que abrirá sus puertas en el Teatro Guthrie a finales de la primavera. Indígena by Owamni, marca un nuevo capítulo, ampliando la oferta culinaria, el espacio físico y el alcance cultural del restaurante galardonado con el premio James Beard, fundado por el chef Sean Sherman.
Indígena by Owamni refleja una visión más amplia, ofreciendo una experiencia gastronómica más completa que muestra la diversidad de las cocinas indígenas de Norteamérica y da la bienvenida a un mayor número de comensales. El nuevo local, situado junto al río Misisipi en el Teatro Guthrie, duplica el espacio original de Owamni con 204 asientos en el interior y aproximadamente 100 en la terraza.
«Indígena deriva de la palabra española para indígena, que comparte la raíz latina Indigenae , que significa “nacido de la tierra”», explica Sean Sherman, fundador de NATIFS y Owamni. «Si bien el inglés y el español son lenguas coloniales, también son lenguas puente que permiten a las comunidades indígenas de toda Turtle Island conectarse, intercambiar conocimientos y compartir tradiciones culinarias».
Indígena by Owamni ofrecerá:
- Un menú ampliado que ofrece filetes y cortes de caza mayores como bisonte, alce y venado.
- Una completa barra de ostras y una oferta ampliada de mariscos que destaca la diáspora indígena.
- Un programa de bar integral especializado en cerveza, vino y licores producidos por personas BIPOC (negras, indígenas y de color), junto con cócteles y cócteles sin alcohol innovadores.
- Continuamos ofreciendo platos para compartir y servicio estilo tapas.
- Una nueva Mesa del Chef, con capacidad para entre 12 y 16 comensales, para menús de degustación cuidadosamente seleccionados, cenas de varios platos y residencias de chefs invitados.
Como parte de su próxima fase, Indígena by Owamni está trabajando para lograr un modelo de cero residuos, colaborando con proveedores para eliminar el plástico y los envases de un solo uso, reforzando así su compromiso con la protección del medio ambiente.
Para apoyar el lanzamiento, el aclamado chef Joseph Shawana se unirá como chef residente durante los primeros tres meses, ayudando a diseñar y presentar el nuevo menú. El restaurante prevé ampliar su plantilla de aproximadamente 100 a 150 empleados.
Indígena continúa operando bajo el paraguas de North American Traditional Indigenous Food Systems (NATIFS), que funciona como la rama comercial de la organización sin fines de lucro. Mediante este modelo, el restaurante promueve el acceso a los alimentos, apoya a los productores indígenas e invierte en una fuerza laboral diversa e inclusiva. A través de una cocina innovadora, narraciones culturales e impacto comunitario, Indígena by Owamni seguirá redefiniendo la experiencia gastronómica indígena moderna.
Sistemas Alimentarios Indígenas Tradicionales de América del Norte (NATIFS) es una organización sin fines de lucro fundada por el chef Sean Sherman. NATIFS se dedica a abordar las crisis económicas y de salud que afectan a las comunidades indígenas mediante el restablecimiento de las tradiciones alimentarias nativas. A través de sus programas educativos, el Laboratorio de Alimentos Indígenas y su galardonado restaurante, NATIFS trabaja para restaurar el conocimiento y la soberanía alimentaria indígena en todo el continente.
El Teatro Guthrie (Joseph Haj, Director Artístico) es un centro estadounidense de artes escénicas ubicado en Minneapolis, Minnesota, dedicado a la producción de obras clásicas y contemporáneas, así como al desarrollo de la próxima generación de artistas teatrales.
Bajo la dirección de Haj, el Guthrie se rige por cuatro valores fundamentales: Excelencia Artística; Comunidad; Diversidad, Equidad, Inclusión y Accesibilidad; y Responsabilidad Fiscal. Desde su fundación en 1963, el teatro ha mantenido un estándar nacional de excelencia en el sector y ha servido a la comunidad de Minnesota como un recurso cultural esencial. El Guthrie cuenta con tres escenarios de vanguardia, instalaciones de producción, aulas y espacios públicos para la representación teatral. Visite guthrietheater.org .
