Investigan brote de salmonella, lo vinculan con alimentos en restaurante de comida rápidaST. PAUL, MN
El Departamento de Salud de Minnesota mantiene una investigación sobre un brote de Salmonella Javiana que ha enfermado a más de un centenar de personas en el estado y que podría estar relacionado con jalapeños servidos en restaurantes de comida rápida de estilo mexicano.
Hasta el momento, las autoridades sanitarias han identificado 110 casos en Minnesota. Como parte de la investigación epidemiológica, la mayoría de los pacientes entrevistados informó haber consumido alimentos en restaurantes de servicio rápido entre mediados de junio y mediados de julio.
Los investigadores consideran que los jalapeños son el ingrediente con mayor probabilidad de estar vinculado al brote, aunque aclaran que la investigación continúa y que todavía no se ha confirmado el origen exacto de la contaminación. También señalaron que el ingrediente sospechoso pudo haber sido distribuido a varios restaurantes de comida mexicana, no únicamente a una sola cadena.
Mientras avanzan las investigaciones, la cadena Chipotle Mexican Grill informó que retiró de manera preventiva un lote de jalapeños que podría estar relacionado con los casos y lo reemplazó por producto proveniente de otros proveedores. La empresa indicó que la medida fue adoptada por precaución mientras las autoridades sanitarias determinan el origen del brote.
A nivel nacional, las autoridades federales también investigan un aumento de casos de Salmonella Javiana, con más de 200 personas afectadas en distintos estados. Equipos especializados trabajan rastreando la cadena de suministro de varios ingredientes para identificar el punto donde pudo haberse producido la contaminación.
Hasta ahora, ni las autoridades estatales ni las federales han identificado públicamente a un proveedor específico, y no se ha emitido ningún retiro oficial de productos (recall). La investigación permanece abierta y los resultados del rastreo podrían tardar varios días o semanas.
La salmonela es una bacteria que puede provocar fiebre, diarrea, dolor abdominal, náuseas y vómitos. Los síntomas suelen aparecer entre seis horas y seis días después de consumir un alimento contaminado y, aunque la mayoría de las personas se recupera sin tratamiento, la infección puede ser grave en niños pequeños, adultos mayores y personas con sistemas inmunológicos debilitados.
Las autoridades de salud recomiendan a cualquier persona que haya presentado síntomas compatibles con salmonela después de consumir alimentos en restaurantes de comida mexicana durante las últimas semanas que busque atención médica si los síntomas son severos o persistentes. Asimismo, aconsejan a los establecimientos de alimentos mantener estrictas medidas de higiene y manipulación segura de productos frescos mientras continúa la investigación.
Los funcionarios sanitarios reiteraron que la prioridad es identificar con precisión el origen del brote para evitar nuevos contagios y proteger la salud pública.
