MINNEAPOLIS, MN
Para casi una cuarta parte de las familias de Minnesota, las frutas y verduras frescas ya no son un producto básico en la compra, sino un lujo. Una nueva encuesta realizada por Advance America a 3004 hogares reveló que el 24 % de las familias de Minnesota compran menos frutas y verduras en cada visita al supermercado (frente a un promedio nacional del 34 %), mientras que el 51 % afirma que su dieta en general es menos saludable que hace dos o tres años.
Ir al pasillo de frutas y verduras se ha convertido en una decisión entre las buenas intenciones y las matemáticas del supermercado.
Para los hogares que no han reducido su consumo, los costos aún se hacen sentir. En promedio, las familias de Minnesota afirman que ahora gastan $31.20 adicionales al mes solo en frutas y verduras, un 12% más que en la misma época del año pasado.
Algunos estados están sintiendo ese aumento más bruscamente que otros. Los cinco estados que más gastan mensualmente en productos agrícolas son:
1. Dakota del Norte: $99 adicionales al mes; aumento del 38%*.
2. Idaho – $52 adicionales por mes; aumento del 20%
3. Arkansas – $44 adicionales por mes; aumento del 17%
4. Georgia – $44 adicionales por mes; aumento del 17%
5. Nueva Jersey – $44 adicionales por mes; aumento del 17%
*Los incrementos porcentuales reflejan el aumento promedio reportado en comparación con el gasto en productos agrícolas del año pasado.
La encuesta también preguntó a las familias qué habían hecho en los últimos 12 meses para reducir sus gastos en productos frescos. La respuesta más común fue práctica: el 20% compró más fruta o verdura congelada. Otro 13% visitó varias tiendas para comparar precios, convirtiendo la compra semanal en una especie de expedición de comparación de precios.
Otras medidas para reducir gastos incluyeron:
- El 9% ha dejado de comprar ciertas frutas por completo.
- El 9% ha comprado más productos enlatados.
- El 6% ha optado por alimentos procesados más baratos.
- El 4% ha optado por productos de menor calidad.
- El 3% ha dejado de comprar frutas y verduras para sí mismos, pero sí para sus hijos.
El aspecto emocional del aumento de los precios de los productos agrícolas es igualmente revelador. El 40% de los encuestados manifestó sentirse frustrado, mientras que el 25% expresó su enojo por el elevado precio de los alimentos. Otro 8% manifestó preocupación por su salud, y el 3% por la alimentación de sus hijos.
Quizás lo más llamativo sea que casi una de cada tres familias afirma que comer sano ahora les resulta económicamente inalcanzable. Al preguntarles qué afirmación reflejaba mejor su opinión actual, el 28% respondió que comer sano se está volviendo económicamente irrealizable para ellos. Otro 30% indicó que siguen intentando comer sano, pero que ahora hacen concesiones con más frecuencia.
Solo el 19% afirmó que sigue dando prioridad a la alimentación saludable sin importar el costo, mientras que el 15% dijo que los precios de los alimentos no han cambiado sus hábitos alimenticios.
La encuesta también reveló lo siguiente:
- El 64% de las familias se preocupa al menos ocasionalmente de que su dieta sea menos saludable debido al costo de los alimentos.
- El 24% afirma preocuparse por esto con frecuencia.
- El 51% considera que su dieta en general es menos saludable que hace dos o tres años debido a los precios de los alimentos.
- El 48% afirma haber estado consumiendo más alimentos procesados porque son más baratos que los productos frescos.
En conjunto, los hallazgos dibujan un panorama de un estado donde la brecha entre el deseo de comer bien y la capacidad de costearlo se está ampliando silenciosamente.
“ Las frutas y verduras frescas deberían ser productos básicos de la compra, no complementos de lujo ”, afirma Laura McCutcheon, vicepresidenta de marketing de Advance America . “ Cuando los padres dejan de comprar frutas y verduras para sí mismos para seguir comprándolas para sus hijos, eso dice mucho sobre los sacrificios silenciosos que las familias están haciendo en estos momentos ”.
Metodología
Este estudio encuestó a 3004 personas en mayo de 2026 para analizar cómo el aumento de los precios de los alimentos afecta los hábitos de compra de frutas y verduras de los estadounidenses, incluyendo si compran menos productos frescos y cuánto dinero extra estiman gastar cada mes. Los participantes fueron seleccionados de un panel en línea geográficamente representativo, equilibrado por edad, género y región.
