MINNEÁPOLIS –
La Administración de Pequeñas Empresas de EE. UU. ( SBA) nombró a Paul Kirkman, de Victual en Crosby, Minnesota, como Emprendedor del Año de Minnesota Encore. En conmemoración de la Semana Nacional de la Pequeña Empresa la próxima semana, la Oficina de Distrito de Minnesota de la SBA reconocerá a los galardonados de 2025 en las próximas semanas.
“Paul Kirkman encarna el verdadero espíritu emprendedor, demostrando que la innovación y la pasión no tienen edad”, afirmó Brian McDonald, Director del Distrito de Minnesota. “Victual es un concepto excepcional que reúne helado artesanal, quesos gourmet, charcutería selecta y especialidades gastronómicas en un mismo lugar, creando una experiencia culinaria única para la comunidad. Nos enorgullece reconocer a Paul como el Emprendedor Encore de la Oficina del Distrito de Minnesota de este año, celebrando su dedicación a la artesanía, la calidad y el éxito de las pequeñas empresas”.
Para desarrollar la marca Victual, Paul realizó una formación avanzada en producción de helados en la Universidad de Wisconsin y en venta de quesos en San Francisco. Su experiencia contribuyó a convertir a Victual en una galardonada tienda de productos especializados. Victual se creó como plataforma de lanzamiento para su helado casero, bajo la marca Rave Creamworks, y es un concepto de venta minorista único que combina varias categorías de productos en un mismo lugar, incluyendo helado casero, quesos artesanales, charcutería (carnes curadas), alimentos envasados gourmet, vinos, licores y bebidas espirituosas especiales, y regalos artesanales.
Paul colaboró con el Centro de Desarrollo de Pequeñas Empresas (SBDC) de Central Lakes College, financiado por la SBA, para elaborar el plan de negocios y las proyecciones de Victual. Atribuye la ayuda del SBDC en la elaboración del plan de negocios y en la formación de un equipo bien capacitado que ha contribuido al éxito de Victual en el área metropolitana de Minnesota.
En 2022, los propietarios ampliaron su edificio en Crosby para obtener más espacio. La tienda original de Crosby se centra en productos de larga duración y no cuenta con mesas en el interior.
Paul también colaboró con el Fondo para Emprendedores (nominador del premio) mientras planea expandirse a Grand Rapids y cuenta con financiamiento SBA 7(a). Para la nueva ubicación en Grand Rapids, planean agregar más categorías de productos frescos: pan y repostería, fiambres de alta calidad, un mostrador de pescado, un mostrador de carnicería y una cafetería con sándwiches.
La Semana Nacional de la Pequeña Empresa 2025 se celebrará del 4 al 10 de mayo e incluirá un evento virtual de varios días abierto a todos. Los detalles sobre la Semana Nacional de la Pequeña Empresa, la cumbre virtual y la inscripción se encuentran en www.sba.gov/NSBW y se actualizarán a medida que se confirmen más información y actividades. Los eventos locales se publicarán en www.sba.gov/events .
Acerca de la Administración de Pequeñas Empresas de EE. UU.
La Administración de Pequeñas Empresas de EE. UU. hace realidad el sueño americano de ser dueño de un negocio. Como el único recurso y portavoz de las pequeñas empresas, con el respaldo del gobierno federal, la SBA proporciona a emprendedores y propietarios de pequeñas empresas los recursos y el apoyo que necesitan para iniciar, hacer crecer o expandir sus negocios, o para recuperarse de un desastre declarado. Ofrece servicios a través de una extensa red de oficinas locales de la SBA y colabora con organizaciones públicas y privadas. Para obtener más información, visite www.sba.gov .
